本周是《饮迷》的金酒主题周。从10月23日（周一）至27日（周五），我们的官方公众号每日将会推送一篇金酒主题的文章。让我们大家一起开始美妙的金酒之旅吧。
金汤力死忠们，这是一个绝对会让你们欢呼雀跃的消息：两大高端汤力水及软饮品牌现已进入中国市场，它们的名字是——请让我听到你们的掌声——East Imperial和Fever-Tree！
随着慢慢的变多优质金酒进入酒吧，调酒师们对汤力水的品质要求也慢慢变得高：毕竟就像Fever-Tree指出的那样，它有时会占到杯子容量的四分之三，而金酒只占四分之一。今年，《国际饮料年度酒吧报告》对入围全球50家最佳酒吧榜单评选的108家酒吧进行了调查，发现以亚洲原料制作、来自新西兰的East Imperial和来自英国的Fever-Tree是全球人气最高的两个软饮品牌。据同一份报告，Fever-Tree仍然是被调查酒吧中销量最高的软饮品牌——超过了怡泉——East Imperial则攀升了两个名次，来到第五名的位置。
East Imperial由上纯媚与普福烈酒在今年8月引进，产品有旧世界汤力水、缅甸汤力水、柚子汤力水、西柚汤力水、蒙巴萨姜汁啤酒和泰式干姜水。
Fever-Tree由美夏在大中华区独家代理，已经在香港及澳门地区发售，并计划于12月郑重进入中国大陆市场。你可以期待的单品？印度汤力水、地中海汤力水、干姜水、姜汁啤酒、马达加斯加可乐和苏打水。
两个品牌的关键词都是“纯天然”。来听听Fever-Tree的品牌故事吧：创始人Tim Warrillow和Charles Tolls不辞辛苦，亲自去到遥远的异域采购天然和可持续原料，足迹遍布刚果、象牙海岸、印度、地中海岸和英国格洛斯特骏。
East Imperial则自称为“亚洲唯一的全天然汤力水”。在它的核心原料中，奎宁来自爪哇，青柠来自印度尼西亚，柠檬茶来自泰国，水来自新西兰一处未经过滤的源头。它的旧世界汤力水（2013年上市）根据联合创始人Kevin Law-Smith的家族配方生产，这个配方源自1902年——那时汤力水还在被用来治疗疟疾呢！
由于含糖低而且用的是真正的奎宁，这两个品牌都能够凸显优质金酒中的植物原料特质，而不是让整杯酒变得甜腻。有些单品还能让调酒师尽情展现现代风格金酒的魅力，或是为他们的金汤力或其他鸡尾酒带来不一样的风情，比如East Imperial最畅销的缅甸汤力水和Fever-Tree的地中海汤力水。
不过，和高端定位随之而来的还有同样高企的价位，这对两个品牌来说可能是个挑战。East Imperial明白自己的定价比市场上的同种类型的产品要高，但上纯美和普福烈酒宣传大使Chris Lowder表示：“我们始终相信酒吧和客人都非常愿意在品质更高的产品身上投资。”
尽管尚未进入大陆市场的Fever-Tree谈论价格还有点早，但亚太区品牌总监Andy Gaunt认为，目前的鸡尾酒定价足以让酒吧为客人提供更高的价值内涵，比如像高端汤力水这样的产品。他解释道：“客人去高端店家消费的时候可不愿意为入门级产品掏出大把钞票。客人希望为品质买单，通过有效的沟通，他们是愿意掏这个钱的。我们始终相信，只要定价够平衡，你每晚的营业收入就会更多。”来自Fever-Tree本地经销商美夏的Manuel Arce则表示，如果用硬性数字来表示，这种收入增长预计能够达到“平均20%左右，具体比例要看每家店”。
目前看来，这两个品牌已经在积极行动了：它们推出了一系列活动来激活消费者的兴趣，努力在中国市场这块巨大的蛋糕中争得更多份额。East Imperial在Juniper Garden——上海浦东四季酒店和普福烈酒合作的创意快闪项目——上的惊艳亮相引来了众多关注。在9月的这场活动中，主办方不但为来宾提供了多款金汤力特调，让金酒爱好者可以体味不一样的品牌金酒的独特风味，还邀请到了在全球鼎鼎大名的两家金酒吧——旧金山的 Whitechapel和新加坡的Atlas——带来两场快闪秀。
来自Fever-Tree的Gaunt透露说，品牌进入大陆市场后的早期重点将是教育消费者，而身为高端汤力水领域的先行者，他们已在这一方面积累了丰富经验。品牌之所以能发展到今天的规模，有一个主要的因素是它很容易引发共鸣的宣传口号：“金汤力里四分之三都是汤力水，当然要选最好的。”就中国市场来说，他相信对消费的人和客户合作伙伴的教育以及他们制定软饮单的方式也非常重要。
Gaunt还补充说：“中国市场很是令人兴奋，因为棕色烈酒发展势头大好，用深色烈酒来调酒也慢慢变得流行。全球消费的所有烈酒中有80%到90%都是深色烈酒，我们在喝这些烈酒时希望口感更清新一点，这无疑给我们的可乐和姜汁饮料提供了一个大好机会。”
11月23日至25日， 一年一度的East Imperial Gin Jubilee将首度登陆上海滩！这场以金汤力为主题的盛会从2013年起开始在新加坡及亚洲举办，如果你爱喝金汤力，那就绝对不能错过。除了大师班和快闪活动，还将有本城24家酒吧参加金汤力创意大赛，争夺“上海最佳金汤力”这块金字招牌。
参与酒吧包括Flask、彼楼、Sober Cafe、The Cannery、Shake、E.P.I.C、Barules和Union Trading Company。获胜调酒师还将飞往新加坡，参加从11月27日至12月3日举办的决赛，和其他Gin Jubilee参与城市的冠军一起竞争“亚洲最佳金汤力”的桂冠，包括吉隆坡、金边、香港和新加坡。
《饮迷》是2017年East Imperial Gin Jubilee唯一官方合作刊物。请关注我们的后续报道，另外悄悄告诉你：11月底将有一场Gin Lane派对在上海水舍震撼上演。
